La colección Masamune
Si sólo vas a tener uno
Acerca de esta colección
El gyuto es el cuchillo del chef japonés: veinte centímetros, punta fina, panza suficiente para mecer sin despegar de la tabla. Resuelve casi todo lo que pasa en una cocina.
El kiritsuke es el mismo cuchillo con punta de katana. Misma hoja, mismo trabajo, más presencia, y una punta que llega donde el gyuto no. Es el que traen los jefes de cocina en Japón, y no por casualidad.
Los demás perfiles de esta tienda son excelentes en una cosa. Estos dos son muy buenos en todas. Si es tu primer cuchillo japonés, empieza aquí.
¿Cuál va contigo?
Guía de perfiles y características