Ryu Raijin Gyuto
El cuchillo que resuelve el 90% de lo que pasa en una cocina, en la versión más afilada que sale de esta forja.
Ficha técnica
- Acero
- VG10
- Dureza
- 64 HRC
- Filo
- 10° por lado
- Mango
- Resina
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Sobre esta pieza
El cuchillo que resuelve el 90% de lo que pasa en una cocina, en la versión más afilada que sale de esta forja.
Un gyuto de veinte centímetros: punta fina para lo delicado, panza suficiente para mecer sin despegar de la tabla, talón para lo que pide fuerza. Es el cuchillo del chef japonés, y es el que casi siempre debería ser el primero.
Este trae el filo más agudo del catálogo —diez grados por lado, la mitad de lo que trae un cuchillo occidental— sobre un acero lo bastante duro para sostenerlo sin doblarse. En la tabla eso se siente como si la hoja cayera sola: el jitomate se abre por peso, no por empuje.
Tres flores en el sello. Serie Ryu, lo más alto que hace Masamune.
No es para hueso, congelado ni para hacer palanca. Se lava a mano y se seca al momento. Nunca lavavajillas.
Cuidado de tu cuchillo
Lava a mano y seca de inmediato, incluido el mango. Utiliza una tabla de madera o plástico. Evita el lavavajillas, los huesos, los congelados y los movimientos de palanca.
Envíos y entrega
Esta pieza está en existencia. La preparamos y empacamos en 2 a 3 días hábiles; el envío estándar entrega en 3 a 5 días y es gratis a toda la República. Con express, 1 a 2 días.