Descripción

La espiga del cuchillo es completa y reforzada, lo que significa que la hoja se extiende a lo largo de todo el mango y está fijada de manera segura. Esta construcción robusta asegura una excelente estabilidad y durabilidad, lo que permite un control preciso y un rendimiento confiable durante las tareas de corte.

La hoja del cuchillo está hecha de acero de damasco VG-10 Steel Core, conocido por su calidad y rendimiento sobresalientes en la cocina. Consta de 67 capas de acero que crean un patrón crock distintivo en la superficie de la hoja, lo que lo convierte en una pieza visualmente impresionante. Además, la hoja ha sido pulida para obtener un acabado suave y brillante que resalta el patrón y refleja la luz de manera elegante.

El acero de damasco VG-10 Steel Core tiene una dureza de 60+/-2HRC, lo que garantiza una excelente retención del filo y resistencia al desgaste. Esta dureza equilibrada permite un rendimiento duradero y una facilidad de afilado adecuada.

El cuchillo presenta un ángulo de filo de 15°, lo que le proporciona una nitidez excepcional y facilita los cortes precisos. Con este ángulo de filo, podrás realizar cortes finos y delicados con facilidad, ya sea que estés trabajando con pescado, carne o verduras.