Descripción

Características del cuchillo Kiritsuke

Este modelo de cuchillo Kirtsuke cuenta con componentes premium en el mango:

• Cuerno de Búfalo negro
• Madera de Olneya de la mejor calidad
• Toques dorados en las uniones.
• Corte hexagonal que le da un agarre más cómodo a quien lo usa.

Todo esto ponen  al Samurai Buffalo Carbon Kiritsuke dentro de nuestros cuchillos más elegantes, siendo  una pieza que cualquier amante de la cocina  y coleccionista desearía tener.

La hoja cuenta con un ángulo pronunciado de 15° para cortes precisos, lo que lo hace excelente para cortes de todo tipo.

El acero AUS-10 es considerado un acero de alto carbono. Este tipo de acero, que es una variante del acero japonés AUS, contiene un contenido de carbono que oscila entre el 0.95% y el 1.05%. Esta proporción de carbono le confiere buena dureza y capacidad de retención de filo, lo que lo hace popular en cuchillos de alta calidad. Además, el AUS-10 también contiene elementos como cromo y vanadio, que mejoran la resistencia a la corrosión y la durabilidad..

La historia detrás del cuchillo Kiritsuke:

Los cuchillos kiritsuke tienen una larga historia que se remonta al periodo Edo en Japón  de 1603-1868.

Su diseño y uso se han desarrollado gradualmente en el contexto de la cocina japonesa tradicional.

Eran utilizados especialmente por chefs de sushi y cocina kaiseki (comida ligera servida en la ceremonia del té), debido a que en ambas,  la presentación y equilibrio de los sabores de los alimentos es crucial.

Su diseño distintivo, que combina una punta afilada y un borde recto, permite realizar cortes precisos y elegantes.

El cuchillo Kiritsuke es muy versátil, ideal para cortar verduras, filetear pescado y preparar carne.  Con el tiempo, su estética y funcionalidad han hecho que estos hermosos cuchillos se valoren como piezas de colección sobre todo entre los entusiastas de la cocina.

Simbolismo del cuchillo Kiritsuke:

En la cultura japonesa, tener un cuchillo Kiritsuke en la cocina se considera un símbolo de destreza y respeto por la tradición culinaria