Descripción

Características del cuchillo Slicer

Este modelo de cuchillo de cocina Slicer tiene un diseño rústico-outdoor complementado con un mango ergonómico y resistente, fabricado con  materiales duraderos y resistentes. Las características de este cuchillo son :

• Madera de rosewood que garantiza su longevidad incluso en condiciones exigentes.
• Hoja fulltang con remaches que asegura su integridad
• Estuche para poder transportarlo de manera segura.

La hoja  de 5.5 pulgadas cuenta con un ángulo pronunciado de 15° para cortes precisos, lo que lo hace excelente para cortes de todo tipo.

El acero de la hoja es de 5Cr15MoV, un tipo de acero inoxidable que se utiliza en la fabricación de cuchillos de cocina de alta calidad

Su composición química equilibrada  le otorga una buena combinación de dureza, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado. Al combinar este acero con un acabado martillado, mejoran tanto su estética, como su funcionalidad y aporta notoriedad a nuestra producción artesanal.

• Resistencia a la corrosión: Gracias a su alto contenido de cromo (alrededor del 15%), este acero es altamente resistente a la corrosión y las manchas, lo que lo hace ideal para su uso en cocinas y exteriores, donde el contacto con alimentos y humedad es constante.
• Fácil de afilar: El acero 5Cr15MoV es fácil de afilar en comparación con aceros más duros. Esto significa que, si bien puede perder filo más rápido que algunos aceros premium, también puede recuperarlo rápidamente con un buen afilado.
• Dureza moderada: Tiene una dureza moderada, generalmente entre 55 y 58 HRC (escala Rockwell) este tiene 60, que le permite tener un filo duradero sin ser demasiado frágil o difícil de mantener.
• Buena retención de filo:  El acero 5Cr15MoV mantiene una buena nitidez para tareas culinarias estándar, como cortar vegetales, carnes y otros alimentos.

La forma curva del mango se adapta cómodamente a la mano, el cual brinda un agarre seguro y un control óptimo durante el uso,  permite una mejor manipulación del cuchillo en caso de utilizarse para destazar o filetear proteínas.