Descripción

La espiga del cuchillo es completa y reforzada, lo que significa que la hoja se extiende a lo largo de todo el mango y está sólidamente fijada. Esta construcción robusta proporciona un equilibrio óptimo y un excelente control al manipular el cuchillo. La espiga completa también garantiza una mayor durabilidad y resistencia, lo que permite un rendimiento confiable a lo largo del tiempo.

La hoja del cuchillo está fabricada con acero de damasco VG-10 Steel Core, un acero de alta calidad y reconocido rendimiento en la cocina. La hoja cuenta con 67 capas de acero, que crean un hermoso patrón crock en la superficie. Este patrón es único para cada cuchillo, lo que lo convierte en una pieza única y exclusiva. Además, la hoja ha sido pulida para obtener un acabado suave y brillante que realza el patrón y brinda una apariencia impresionante.

El acero de damasco VG-10 Steel Core tiene una dureza de 60+/-2HRC, lo que garantiza una excelente retención del filo y resistencia al desgaste. Esta dureza equilibrada permite que el cuchillo mantenga su filo afilado por más tiempo y facilite el proceso de afilado cuando sea necesario.

El cuchillo presenta un ángulo de filo de 15°, lo que le proporciona una nitidez excepcional y facilita los cortes precisos. Con este ángulo de filo, podrás realizar cortes finos y delicados con facilidad, ya sea que estés trabajando con carne, pescado, frutas o verduras.